简介 在冰箱蔬果柜发现一条苦瓜，有些软了，虽然真的想不起来我何时买了苦瓜，以往因为小孩不吃，所以通常都分成2餐煮食，可是觉得这苦瓜不能再冰了，冰坏更可惜，所以决定一半卤咸的，一半煮清汤。 材料苦瓜半条 排骨400G 豆鼓1小匙 无焦糖酱油4大匙 大辣椒半根 蒜头4颗 白糊椒粉适量 油1小匙做法1

　　 热锅，排骨干煎至表面上色

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　　 夹起排骨放一小匙油(如果购买的排骨油脂比较多，这一小匙油就不需加囉)苦瓜一样双面都煎一下，放入蒜头辣椒和豆鼓炒香。

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　　 酱油量匙4大匙，这款手工酱油是没有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要减少酱油否则卤制过后会过黑唷。

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　　 加入酱油后拌炒一下，让酱香味释放，加入热开水，淹至食材表面即可。

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　　 煮滚后转中小火，慢煮，汤汁会慢慢收乾，需要注意唷!还是觉得苦瓜比肉好吃，很下饭。