简介 糖醋料理酸甜咸香是大人小孩都很爱的料理方式，这种炸豆腐淋上糖醋酱汁的韩式糖醋豆腐也非常好吃。 韩国人煮糖醋豆腐跟糖醋肉是一样的方式，主要都是用淋酱的方式，跟台湾人习惯将豆腐或肉放入酱汁里炖煮的料理方式不大一样。 材料豆腐1盒 木耳2朵 洋葱块26g 红椒块26g 黄椒块19g 橘椒块25g 青辣椒圈1条 糯米粉1/2米杯 盐适量 胡椒适量 酱汁1份做法1

　　豆腐:300g(1盒)、木耳:2朵、洋葱块:26g、红椒块:26g、黄椒块:19g、橘椒块:25g、青辣椒圈:1条(13g)、糯米粉:1/2米杯(60g)、盐、胡椒:适量。酱汁:蒜末:1颗(4g)、糖:2大匙(30g)、酱油:1.5大匙、醋:1.5大匙、水:1/2米杯(90g)

2

　　勾芡水:太白粉:2/3大匙水:2/3大匙，木耳用热开水泡开，豆腐切块洒上盐、胡椒后静置一会，准备好所有蔬菜料。

3

　　将糯米粉放到干净的塑胶袋里，将豆腐块放入沾裹均匀。

4

　　用中火起油锅，将豆腐煎炸至金黄移出，炸豆腐时准备好勾芡水。

5

　　炸好的豆腐

6

　　将酱汁淋于豆腐上即可。

7

　　上桌。

小诀窍

　　1、因为酱汁一下就滚了建议先调好勾芡水，勾芡水事先调匀后还是会沉淀，下锅前要再次拌匀再倒入。

　　2、豆腐要裹其他的淀粉如地瓜粉、酥炸粉之类的都可以，但豆腐裹糯米粉沾到酱汁后比较不容易软烂脱落。

　　3、如果是用油炸锅炸豆腐，油温用160度。