简介 菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有养血、止血、敛阴、润燥，治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞等。菠菜和鸡蛋同食，可以提高维生素B12的吸收 材料

　　菠菜500克，鸡蛋3个，油、盐。

菠菜鸡蛋的做法

　　1、菠菜洗净焯水沥干切段，鸡蛋打散。

　　2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。

　　3、另起锅热油煸炒菠菜1分钟放入鸡蛋炒匀。

　　4、加盐调味即可。

小诀窍

　　菠菜焯水主要是为了除去对人体无益的草酸。