简介 闽南媳妇嫁入客家家庭，在餐桌上努力融合双方的做菜习惯，这道炒芋梗是公公爱吃的料理，第一次拿到食材的时候，还不知如何下手，是公婆将详细步骤说给我听，记起来一步一步慢慢来，所以是一道令我印象深刻的家常菜~~同场加映：洋葱炒蛋 材料芋梗1把 蒜头3个 姜丝3片 豆豉一汤匙 酱油适量 糖适量 油适量 (白醋)适量 (米酒)适量 洋葱1颗 土鸡蛋4颗 盐巴适量 饮用水适量做法1

　　先炒洋葱炒蛋

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　　干锅温油小火

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　　锅子热后倒入打散的鸡蛋

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　　将鸡蛋摊开，炒熟(但是不要熟透)

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　　煎好盛起备用

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　　油锅再加少许油(不用洗锅)~~一点点就好

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　　倒入切好洋葱，炒散炒匀

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　　倒入一碗饮用水(水变咖啡色，是洋葱的糖分焦糖化，不用紧张)

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　　等菜热，加盐巴(若是蚂蚁，喜欢吃甜的可再加点糖)

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　　盖上锅盖闷至洋葱透明

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　　加入炒蛋

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　　将蛋拌匀

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　　盛起装盘

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　　准备食材：芋梗洗净斜切小块、蒜末、姜丝、豆豉、糖、酱油、(米酒、白醋)

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　　干锅温油小火热锅

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　　加入辛香料爆香，要有香味飘出才可以

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　　倒入芋梗炒匀，锅子热后可以在锅边炝米酒、酱油，让酱香味飘出后炒匀，再倒入砂糖和开水拌匀(也可加点白醋，让芋梗较快软化)，不加盐巴或是少许，因为豆豉和酱油都会咸，我通常省略不加。

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　　盖上盖子，让汤汁收干(中间可开盖翻炒一下，避免烧焦)

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　　汤汁收干

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　　略为拌匀

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　　盛起装盘

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　　我们的晚餐：花生排骨汤 豆豉炒芋梗 洋葱炒蛋 干煎濄鱼 蒜香肉燥 花生豆腐 清炒油菜 家常豆腐乳

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　　完成