简介 一般来说 如要淋上镜面酱，以慕斯蛋糕打底最方便了。只需前一天先作好慕斯蛋糕体冷冻ㄧ晚后脱模 淋上镜面酱 几乎用不上抹刀就能把蛋糕淋的又美又光滑。 Ps.这大约是6寸的量喔。两层蛋糕三层夹馅左右 材料

　　蛋黄 40g,鲜奶油 150g,砂糖 25g,可可粉 40g,吉利丁 4片,兰姆酒 一大匙

可可粉巧克力慕斯的做法

　　1、250g鲜奶油加入砂糖打至六七分发后继续放冰箱冷藏

　　2、蛋黄倒入砂糖内搅拌至有点泛白

　　3、倒入过筛的可可粉后拌匀

　　4、150g鲜奶油加热至80度左右后熄火 。慢慢倒入可可蛋液 边搅拌边倒。一次全倒入会变蛋花喔～搅拌至蛋煳有点黏稠 有点阻力后 将泡冰水的吉利丁挤干再放入巧克力煳里 搅拌至看不见块状物。加入一茶匙或一大匙兰姆酒。不喜欢酒味的也可不加放在冰水上降温至35度左右

　　5、将打发鲜奶油取出 将可可煳加入打发鲜奶油里搅拌到均匀即可使用