简介 真的很好吃!整份的糖跟碳水主要来自于鲜奶跟鲜奶油,各位若是严格生酮饮食者,后面鲜奶油不加,直接把步骤四拿来当抹酱或是拌在马斯卡邦起司或是无糖优格上面吃再加几颗蓝莓也是相当赞的甜点 然后,这味道真的相当赞(我想跟黑巧克力品质有很大的关系),比起我之前烤的巧克力蛋糕什么的都来的好吃,老实说,我觉得不加鲜奶油比加鲜奶油好吃,但是我们要做的是幕斯嘛,吃完了才有办法跟大家分享哪个好吃,我是不是很贴心 XD 材料

　　全脂鲜奶 250g,蛋黄 120g,99%黑巧克力（米歇尔） 260g,赤藻糖醇 40g,动物鲜奶油 280g

生酮巧克力慕斯的做法

　　1.鲜奶煮滚(微微冒泡就可以)

　　2.蛋黄跟赤藻糖醇先混合均匀

　　3.煮滚的鲜奶慢慢倒入蛋黄锅里(注意:蛋黄锅里要不停搅拌,不要把蛋黄烫熟了)

　　4.将黑巧克力加入蛋黄牛奶锅里搅拌 (黑巧克力若太大片可以事先隔水加热融化再拌进去,因为是用牛奶余温融化黑巧,我买的是很小的钮扣型,所以融化状况是OK的),此步骤需要一点耐心跟时间搅拌,一开始不均匀是正常的,你旧耐心搅拌到整个光亮均匀就可以-----搅拌好偷尝一口觉得已经非常好吃,其实这样就可以拿来当镜面巧克力抹了我觉得

　　5.加入鲜奶油拌匀,这里速度要稍微快一点,因为鲜奶油是冰的有温差,怕巧克力会固化!这样就完成了，冰冷藏是慕斯，冰冷冻是冰淇淋喔！