香蕉司康的做法
发布时间:2019-03-10 16:17:14

烤箱预热至上下温210°C (这个温度没有错误)烤盘铺上烤纸,备用。干粉类:低筋面粉,泡打粉,盐,先混合搅拌。干粉中加入细砂糖。搅拌均匀。无盐奶油切成小块(从冰箱直接取出使用)。

将奶油加入干粉与糖中,用两只叉子混合成油粉。也可用手或是刮刀搓成粗粉状。

加入优格。建议120ml开始加入,依照面团吸水状况,斟酌加入(也可使用鲜奶油。)

用叉子,轻轻慢慢的将面团混合成形。 叉子在连续混合动作后,会慢慢结成小面团块。

加入碎切成小块的香蕉。

加入打散的鸡蛋,继续用两只叉子混合。直到看不到面粉粒即可。不可过度搅拌,造成面团出筋。

面团完成后的样子,略为看得见奶油块和优格,而这正是正确的面团质地。

用两只大汤匙舀出来面团,放置与舖好烤纸的烤盘上,中间留下间距。约为12份。

在预热至上下温210°C的烤箱中(这个温度没有错误),烘焙13-15分钟。完成后,放置于网架上冷却。 刚出炉时,司康非常非常的软,千万不要移动,以免碎裂变形。我另外制作了焦糖,淋在香蕉司康上来增加整个司康的口感体验。