主料：鲜猪肝150克，凉瓜100克，姜一块。，调料：花生油，盐10克，味精8克，鸡精粉3克，胡椒粉少许，绍酒少许。

　　1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。

　　2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。

　　3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。