简介 湖北的特色菜中，藕占了相当重要的席位，凉拌藕丁是一道湖北菜。它不仅是夏秋季最清热去火的养生菜，而且它还是湖北酒店里的一道招牌菜！与此同时，这道菜的做法非常简单，相信也可以算得上是入门级的菜肴了。 材料藕500g 小葱3根 青尖椒2根 红尖椒3根 姜20g 蒜4瓣 剁椒酱30g 胡椒粉2g 料酒30g 生抽20g 香油10g 醋30g 盐4g 糖4g做法1

　　藕去皮切丁、汆水

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　　小葱、姜、蒜切末，青红尖椒切小圈

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　　将藕丁、盐、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里，盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟

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　　将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒酱、糖、青尖椒、红尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起调成酱料

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　　拿出冰箱腌制的藕丁，到处多余的水，加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成