简介 上盘的菜肴色泽光亮美观。这道菜的原料我没汆水，纯粹根据本人的喜好。我喜欢包菜花和红萝卜有爽脆的口感。。。 材料

　　包菜花1/3个（切成圆头尖尾块）

　　蘑菇 7-8粒(切片)

　　大洋葱 半个(切片)

　　红萝卜 半条(圆片)

　　大蒜梗 2根（斜刀切段）

　　蒜蓉

　　姜丝

　　菜圃碎(代替虾米碎)

　　食油

　　蚝油

　　酱清

　　花雕酒

　　粟粉(米汤芡)

素杂烩脆口包菜花的做法

　　1、准备好以上洗切后的材料。

　　2、文火烧油煸蒜蓉姜丝菜圃碎（三合一）呈干褐色。

　　3、放入包菜花块炒一炒后，加入红萝卜圆片一起炒几下。

　　3、接着倒入1杯食水武火焖滚汁转文火，继续放入大洋葱片、蒜梗尖段、蘑菇片

　　一起略翻炒后，淋下酱汁（蚝油、酱清、花雕酒各少许）...做最后大素杂烩。

　　4、不过5分钟，把芡汁徐徐淋入镬中，一边翻炒菜肴让它们粘稠。

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小诀窍

　　这道菜没有下“盐”。 因为菜圃碎和酱料已带咸味。