鲍鱼菇 500g -

　　青灯笼椒 1个

　　芥蓝粗梗 1把

　　红辣椒 1条

　　蒜米 5瓣

　　老姜 5片

　　食油

　　蚝油

　　酱清

　　花雕酒

　　洗净鲍鱼菇，（每朵分1/3）控干水。

　　用盐水浸泡灯笼椒和红辣椒。

　　将每段芥蓝粗梗撕弃表层刃皮。（切薄2头尖长条）

　　然后灯笼椒切条/红辣椒切丁。

　　热镬烧油爆香蒜蓉姜片，倒入芥蓝梗和灯笼椒。

　　旺火翻炒不过3分钟，加入鲍鱼菇和红辣椒一起不停翻炒2分钟。

　　转文火添入蚝油/酱清/花雕酒炒拌均匀。

　　接着顺手在侧炉舀一勺热汤淋入做烩不过三分钟。

　　熄火盛入盘。

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