简介 油豆腐镶肉是很家常的一道菜，简单方便又营养(丰富蛋白质)。 不管是当天吃或是带便当都很适宜。 材料油豆腐一盒 葱1只 蒜2瓣 粉条(可省略)1把 猪绞肉半斤/一盒 葱1只 姜2片 酱油1大匙 白胡椒粉1大匙 香油1小匙 酱油1大匙 香菇素蚝油2大匙 糖1小匙 白胡椒粉1大匙做法1

　　油豆腐先川烫约1分钟后取出放凉 (川烫是把油豆腐的油耗味与多余的油分去掉)

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　　(看看这川烫完后的水有多脏)

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　　葱、姜与蒜头切非常细备用

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　　取一大碗，放入猪绞肉、葱姜碎、米酒、白胡椒粉、酱油与香油。搅拌均匀后，打点水进去放在一旁备用

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　　放凉的油豆腐，中间用手掰开一个洞后，将肉馅塞入其中

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　　 肉馅开口撒上一层太白粉，封住肉馅

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　　起一油锅，放入一大匙油。 烧热后将肉馅面朝下煎至肉变色后，翻面继续煎个几分钟后取出 (这样肉熟后就不会掉出来了)

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　　 将锅内煎豆腐多的油倒出，并将粉渣擦干净后 另外加入一点点油，爆香葱白与蒜碎

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　　香味出来后加入香菇素蠔油、酱油与糖续炒出香味

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　　随后加入煎好的豆腐包炒个几下后，加入热水煮约5分钟左右，使之入味

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　　最后加入粉条煮至粉条变透明后洒上葱绿，即可盛盘上桌