简介 夏天的餐桌上少不了的台味凉拌菜，素食主义者可以去掉透抽也是一道素食凉拌菜喔！ 材料

　　透抽 1只,花椰菜 半颗,玉米笋 1盒,洋葱 半颗,小番茄 5颗,姜末 适量,蒜末 适量,蕃茄酱 适量,酱油 适量,砂糖 适量,苹果醋 适量,橄榄油 适量,盐巴 适量,姜片 2~3片,米酒 少许

凉拌透抽佐五味酱的做法

　　1、准备食材：先将透抽用醃料抓醃备用；将洋葱切丝泡冰水备用；将小蕃茄对切备用

　　2、煮一锅水先将花椰菜、玉米笋(对切)烫熟捞起放凉备用；续用烫菜的水来烫透抽(此时要用小火以免透抽烫到过老)

　　3、将烫好透抽切块后放入冰水内冰镇一下(口感较好)

　　4、准备五味酱：将姜末、蒜末、砂糖、酱油、蕃茄酱搅拌调味

　　5、取一个容器，将花椰菜、玉米笋、洋葱丝放入加入适量的苹果醋、橄榄油、些许的盐巴搅拌调味一下后，取一盘子将所有食材摆盘后淋上五味酱就完成这道料理