芹油蛋饼(蛋奶素)的做法
发布时间:2019-03-10 15:26:02
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烫面团作法: 面粉和盐放在盆内,将沸水快速冲入,以筷子搅拌均匀,加入冷水拌匀后加入油,揉至成光滑面团,放置醒约25-30分钟即可使用。
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烫面团醒25-30分钟,分6等份;烫面团拿一等份杆长椭圆形。
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均匀放芹菜叶。
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卷起来
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再杆成长椭圆形。
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卷起来
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二度醒面团,约10分钟。
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用手略压扁,若怕黏上桌面,桌面可以抹一层薄薄的食用油,这样也很好操作。
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杆面棍杆平。
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热油锅,中小火煎。
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两面都成金黄色。捞起备用。
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鸡蛋煎成8分熟,作法11的饼放上面。
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蛋熟翻面盛盘。抹上酱油膏。
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饼皮连蛋卷起。