水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精

　　1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。

　　2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。

　　3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。

　　4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。

　　5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。

　　6、下水芹菜大火翻炒1分钟。

　　7、调入盐和味精拌匀，出锅。