简介 不只在法国餐厅，很多地方都能吃到，回到家后又总是让人念念不忘的，当然就是法式洋葱汤了～现在自己动手做健康又美味 材料洋葱2颗 无盐奶油2tbsp 糖1/4tsp 中筋面粉2tbsp 牛肉高汤650cc 白酒150cc 月桂叶1片 百里香干香料适量 盐适量 橄榄油1/2tbsp做法1

　　 快锅内放入奶油及橄榄油，以小火热锅。

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　　 放入切丝的洋葱。两颗洋葱分别剖半后，一颗横切，一颗直切，如此甜味及香气都能兼顾。

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　　 炒至洋葱变透明开始出水时，放入糖及面粉继续翻炒。

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　　 翻炒的步骤绝对要有耐心，要炒至洋葱焦糖化，绝对不是焦化唷。

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　　 加入高汤及白酒，放入少许百里香干香料及月桂叶一片。

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　　 盖紧锅盖后，转大火加热，等到红色气阀升起，转中小火加热约15分钟即可熄火。烹饪过程中减压气阀会不断发出嘶嘶声响，这个气阀在每次烹煮后记得拔下来清洗干净，避免阻塞。

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　　 等到红色气阀降下后，就可打开锅盖，将洋葱汤盛碗，讲究些可放上一片法国面包，再撒上少许起司，送入烤箱烤至起司融化。