绿茶粉7g、糖粉38g、绵白糖35g、白砂糖50g、蛋白45g、杏仁粉50g

　　1、先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化。

　　2、然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟。

　　3、接着加入绵白糖再打发约6分钟。

　　4、再加入过筛的杏仁粉和糖粉。

　　5、然后加入绿茶粉，用刮板充分拌匀。

　　6、将拌匀的5装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。

　　7、将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤11分钟左右。

　　8、将烤好的马卡龙以两片一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可。