简介 听说有一种面包硬到可以拿起来敲人 嚼起来却香气十足、外酥内软 这样的面包食材简单，无糖也无油 好吃又养生的《法国棍子面包》 出炉后切片，抹上奶油、果酱，或鱼子酱 居然连孩子都说好好吃~ 材料制作《中种面团》-------- 高筋面粉200g 酵母粉2g 水130g 制作《主面团》-------- 中种面团全部 高筋面粉100g 盐2g 水50g做法1

　　 《制作中种面团》面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》让机器运转约 6~7分钟左右材料都揉成团即可按下《取消键》停止。

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　　 将面团放在面包机里静置发酵约 1.5 小时这个完成后的面团，就是我们要的《中种面团》了。

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　　 《制作主面团》将所有材料全放进面包机和里面已经发酵好的中种面团放一起以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团机器一共只打 15分钟 程序就结束了

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　　 将面团取出揉成光滑圆面团，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

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　　 发酵完成的面团等分成两份再静置 20分钟让面团松弛会比较好整型完成松弛的面团先取一份轻轻按压成圆饼状再用擀面棍排出空气并擀成大片饼状慢慢由边缘将面团折合成椭圆形再擀开成偏长条状后重复折合成椭圆形如此作法重复 2~3 次，面团就会变成长棍状了

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　　 两个面团都整型好之后放置在烤盘上喷点水，静置一个小时做最后发酵为了早上可以吃到刚出炉热腾腾的《法棍》我昨夜将已经发酵半个小时的面团喷点水放进冰箱冷藏今天早上先将它们从冰箱中拿出来静置半个小时回温然后开始预热烤箱准备进炉烘烤~※ 面包表面上的切痕一定要等到进炉前才切唷！

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　　 先将烤箱设定好上火：200度下火：200度烤盘放置：上层烘焙时间： 20分钟烤箱温度预热妥善之后用锐利点的刀子在面包表面划下三刀随后马上送进烤箱烘烤※ 烤箱里要放置一只装有沸水的杯子 这样才能运用水蒸气来做出外皮薄脆的法棍。

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　　 两条外皮硬到足以拿来敲人的《法棍》出炉了切开它的时候，就在刀子落下的那个时间点会听到外皮裂开来的青脆咇啵声在坚硬的外表之下《法棍》可是有着软Q的内在喔我将奶油放室温软化后拌入些许自制的果酱将它抹在这个无糖无油的法棍上热气把奶油给融进了面包里果酱的酸甜更是挑逗著食指大动，美味啊！！

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　　 其实，《法国面包》并不难材料与作法都很简单只要给予足够的时间让它发酵熟成就能做出好吃的《法棍面包》来了。这个面包即使什么都不沾抹一口咬下去不只会听到外皮在嘴里裂开来的咇啵声响里面的面包体更是软Q好吃，越嚼越香喔！！