简介 焗猪排饭是港式茶餐厅和快餐店的经典美食，浓香的茄汁味道，配搭松软的猪排和香口炒饭，美味得让人一口接一口停不下来。 材料熟米饭300克 鸡蛋2个 猪排2块 罐头菠萝(切件)1罐 车打芝士碎50克 盐及胡椒粉适量 猪排腌料： 绍兴酒1汤匙 生抽1汤匙 生粉1茶匙 胡椒粉适量 西红柿汁： 罐头西红柿粒1/2罐 洋葱(切碎)1/4个 黄油10克 茄汁50克 喼汁1汤匙 砂糖1汤匙做法1

　　用刀背将猪排拍松，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌10分钟

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　　用中火烧热锅，加少许油，加入熟米饭炒至松散，在锅中间打入鸡蛋与饭炒匀，加盐及胡椒粉调味，盛起放在烤盘上

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　　中火烧热同一个锅，加少许油，加入猪排煎至两面金黄色及熟透

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　　猪排切件，放在炒饭上

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　　制作西红柿汁。用中高火烧热锅，加入油及黄油融化，加入洋葱炒香

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　　加入西红柿粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微开，再煮15分钟

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　　加入菠萝，然后将酱汁淋在猪排上

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　　洒上芝士碎，放入烤箱15分钟直至芝士融化

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　　即成