抹茶北海道戚风的做法
发布时间:2019-03-10 14:59:51
材料
低粉15克,抹茶粉3克,蛋黄2个,细砂糖10克,牛奶15克,玉米油15克,蛋白2个,细砂糖20克,柠檬汁几滴,防潮糖粉表面装饰
抹茶北海道戚风的做法1.蛋黄加糖打散
2.加入油和牛奶拌匀
3.筛入粉类拌匀
4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态
5.先取1/3蛋白混合蛋黄糊
6.再全部混合均匀
7.面糊装入裱花袋
8.挤入纸杯中8分满
9.预热烤箱,上下火,中下层,170度20分钟
10.红豆奶油馅材料全部混合打发
11.装入裱花袋即可
12.红豆奶油馅挤入已冷却的戚风杯中
13.筛上防潮糖粉