1。crab meat 约1磅，（有新鲜的和罐装的，都行！claw meat 也可以的。）

　　2。eggs 大约5个。（根据自己的需要和crab meat 的量，加减鸡蛋的用量。）

　　3。葱花/新鲜韭菜 若干。（春天的时候，我喜欢用自己家种的韭菜，切小段；没有韭菜，就用葱取代。）

　　4。盐1tsp.

　　1，鸡蛋用筷子打散；

　　2，加入螃蟹肉和葱花/韭菜段，用筷子轻轻拌匀，不要太猛，防止把螃蟹肉绞烂。

　　3，不粘锅少许油，加热，用一个大勺子，舀一勺蟹肉糊，中火煎到两面金黄。（煎好一面，再轻轻翻动，煎另外一面。）

　　注意：做好了第一个，品尝一下，如果太淡，可在螃蟹湖中在加点盐，或者在煎好的crab

　　cake 表面撒一点盐。