芝麻酱香烧龙虎斑的做法
发布时间:2019-03-10 14:56:58

[永安新港鲜物] 龙虎斑半月切 380g,含袋退冰后,剪开包装袋后,用水冲净血水就可下锅 (请务必擦乾,避免入热油锅时,热油喷溅造成烫伤)。

油少许,热锅后,将鱼放入锅中,煎至金黄色。

翻面煎,两面都煎至金黄色。

加入芝麻酱及水少许,盖上锅盖香烧,以芝麻酱增加龙虎斑的风味。

市售芝麻酱已有盐、糖、醋调味,因此龙虎斑不用再调味,直接起锅装盘。

起锅装盘

另起炒菜锅,下少许油,拌炒蒜末、洋葱丝、香菇与芦笋,可加点水盖上锅盖,加速洋葱丝软化,然后加盐巴调味。

加入玉米粒、香菜炒匀。

将炒好的蔬菜铺盖在龙虎斑上。

芝麻酱香烧龙虎斑,一道兼顾蛋白质及膳食纤维的料理,完成。