简介 芝麻酱香烧龙虎斑，龙虎斑先小火煎香，鱼肉外酥内软，再加入芝麻酱香烧增加风味，最后铺上满满的蔬菜，是一道兼顾蛋白质及膳食纤维的料理。龙虎斑半月切，来自高雄永安新港社区，这里的石斑鱼养殖全台绝无仅有，使用中油LNG接收站冷排水(又称钻石水) 饲养石斑鱼，水质纯净无污染，饲养过程无生长激素添加，-45度C低温急速冷冻保鲜，无保鲜剂、无人工添加零防腐剂。 材料龙虎斑半月切380g/包 芦笋(切段)依个人喜好 焙煎芝麻沾拌淋酱依个人喜爱 洋葱丝依个人喜好 新鲜香菇(切丝)依个人喜好 甜玉米粒依个人喜好 香菜依个人喜好 蒜末依个人喜好做法1

　　 [永安新港鲜物] 龙虎斑半月切 380g，含袋退冰后，剪开包装袋后，用水冲净血水就可下锅 (请务必擦乾，避免入热油锅时，热油喷溅造成烫伤)。

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　　 油少许，热锅后，将鱼放入锅中，煎至金黄色。

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　　 翻面煎，两面都煎至金黄色。

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　　 加入芝麻酱及水少许，盖上锅盖香烧，以芝麻酱增加龙虎斑的风味。

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　　 市售芝麻酱已有盐、糖、醋调味，因此龙虎斑不用再调味，直接起锅装盘。

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　　 起锅装盘

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　　 另起炒菜锅，下少许油，拌炒蒜末、洋葱丝、香菇与芦笋，可加点水盖上锅盖，加速洋葱丝软化，然后加盐巴调味。

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　　 加入玉米粒、香菜炒匀。

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　　 将炒好的蔬菜铺盖在龙虎斑上。

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　　 芝麻酱香烧龙虎斑，一道兼顾蛋白质及膳食纤维的料理，完成。