简介 每回在肉铺上看到带着软骨的小排，总会没有抵抗能力的包上一大包回家，醃了要炸要卤，或是拿来炖汤熬粥总有好多选择。尤其烧的入味的排骨，总能让孩子们开心的吃完一大碗饭。无锡排骨是江苏无锡地区传统的名菜之一，其特点是排骨酥软细嫩，肉汁咸甜下饭。传统作法通常会将排骨先过油炸过后再红烧，我则只是用稍多些的油，将排骨入锅煎至香气出来再与酱料一同放入大同电锅中，让你轻松就能用电锅变出这道饭馆里的名菜。 材料

　　带软骨的排骨 750g,姜 5片,桂皮 一支,八角 1个,酱油 4-5大匙,糖 2大匙,乌醋 2大匙,黄酒 2大匙,酱油 2大匙,番茄酱 2大匙,香油 1大匙,黄酒 1大匙

懒人版电锅无锡排骨的做法

　　将排骨先与醃料抓匀后，醃渍2小时（我通常都前一晚醃会更入味）

　　 锅中放入比一般炒菜稍微多一些的油，锅热后将醃好的排骨放入锅中煎至两面金黄

　　 将辛香料（葱姜蒜肉桂八角）铺在锅底

　　 放入煎好的排骨再加入调味料

　　 放入大同电锅中，外锅放两杯水，按下电源，待跳起即可享用（我选带软骨的排骨，这样的烹调时间就能烂，如果选择子排或是觉得还不够烂，就再炖一次）