简介 这是相当健康的一道点心，以优酪乳烤出来的蛋糕，清爽不甜腻，没有一滴油！ 配上一层酥酥脆脆、香甜浓郁的奶酥。 小汤匙挖下去充满层次的馅料，滑进口里，香酥、柔软、温暖、湿润、酸甜的滋味，在口中慢慢化开。 做法也简单，相信你会喜欢的！ 材料低筋面粉(奶酥部分)1/4杯(25g) 砂糖(奶酥部分)3大匙(33g) 柠檬皮屑(奶酥部分)1/4个 无盐奶油，融化后回室温(奶酥部分)2大匙 低筋面粉，过筛1杯(100g) 砂糖1/3杯(65g) 泡打粉1/2小匙 小苏打粉1/4小匙 盐少许 大型蛋1颗 优酪乳1/2杯 香草精1/2小匙 新鲜(或冷冻)综合莓果(或蓝莓、蔓越莓...)1杯做法1

　　 1.烤箱先预热 175度。将准备的6吋圆模里层涂上一层奶油，洒上薄薄一层面粉后备用。准备一个6吋蛋糕圆模 先调制奶酥：准备一个小盆，加入面粉、砂糖、柠檬皮屑，搅拌一下至均匀。然后加入溶化的奶油，用叉子轻轻搅拌到结成一块块的状态，备用

2

　　 2.蛋糕部分：(A) 准备一个大盆，一起筛入面粉、泡打粉、小苏打粉，加入糖、盐，稍稍拌匀。(B) 另外一个碗中调好蛋、优酪乳、香草精，拌匀。将 (B) 倒入 (A) 中，用橡皮刮刀将两者混合拌匀，直到看不到面粉即可，不要过度搅拌。将面糊倒入模型中，在铺有一层厚布的流理台上将模型往下蹬几下，好让面糊中的空气排出。然后在面糊上铺上莓果，在把调制好的奶酥均匀铺于其上。

3

　　 3.放进烤箱中 (已经预热175度) 中层烤40-42分钟，直到表面呈现金黄棕色，牙签插入蛋糕中间拔出后无沾黏就可以了。取出冷却 20分钟后脱模。