简介 芋泥鸭腿佐泰式酱的芋泥可依个人口味再加入糖、盐、胡椒调味。 另外，也可以尝试鸭腿进入箱时，用芋泥舖底一起烤，让芋泥直接吸收鸭油，增加风味。 材料去骨鸭腿2只 洋葱丁1/4颗 芋头1斤 大蒜3颗 姜末约2克 小黄瓜1条 蕃茄1颗 香菜少许 小辣椒1条 青葱1支 柠檬1颗 盐少许 胡椒粉少许做法1

　　 去骨鸭腿以洋葱丁、胡椒粉和盐醃渍一晚后， 把鸭腿皮朝下干煎逼油，煎至表皮金黄，另一面略熟，将鸭腿放入预热好烤箱，烤约30分钟，切片备用。

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　　 芋头切丁蒸熟后捣成泥，再加入刚逼出的鸭油、姜泥和蒜末拌匀。

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　　 泰式酱：把小黄瓜、蕃茄切小丁，香菜切段，小辣椒去籽和葱切成末、柠檬榨汁，把这些食材拌匀加些许塩和胡椒调味。

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　　 芋泥捏成块，将鸭腿切片放上，食用时加上泰式酱即可。