1.ladyfingers 手指饼干:40根，用咖啡酒浸泡。

　　2.strong warm espresso 70g (我是临时跑楼下星巴克买的要了3 shots 回家称的，本来打算自己煮的，结果那个壶坏了，这是逼着我更新换代啊）

　　A: 水:100g

　　 Gelatine 21g

　　 糖:100g,

　　 蛋黄:4个

　　strong warm espresso 70g

　　B: Mascarpone cheese 240g,

　　 咖啡酒:40g

　　C: whipping cream:240g

　　D: chopped chocolate适量

　　 可可粉:装饰用，适量

　　1.A里的 Gelatine 加水浸泡，发开成大颗粒,加入糖,隔水加热,加入strong warm espresso 再加入蛋黄搅匀.

　　2.B里面 Mascarpone cheese 用搅拌器打软,和1混合，再加入咖啡酒搅拌均匀。

　　3.whipping cream 打发,加入2混合，手动搅拌器搅拌完全均匀。

　　4.模子底部铺一层用咖啡酒浸泡过的ladyfingers，撒上chopped chocolate，适量就可以我不是很喜欢巧克力，弄这个就是为了不让ladyfingers 往上漂浮。然后倒入慕斯.如此再放一层最后用慕斯覆盖放入冰箱冷藏4小时以上,我是上午9点做，下午4点就拿出来了。

　　5.最后撒上可可粉，和其他装饰。