简介 假期的午后时光打算怎么渡过呢？来点与众不同的?双色乳酪蛋糕?，为迎接假期加点甜蜜和幸福感吧！ 材料奶油起司(卡夫或安佳先融化）250g 无盐奶油(常温融化）65g 金芝麻咖啡热水冲泡100g 牛奶100g 低筋面粉(过筛）65g 蛋黄100g 蛋白150g 细砂70g 盐巴2g 消化饼干(压碎)2片 无糖可可粉少许做法1

　　 备一干锅将金芝麻咖啡粉倒入以滚烫热水冲泡100CC拌匀备用。

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　　 奶油起司隔水加热不超过60℃融化与牛奶拌匀，再加入无盐奶油搅拌均匀。取一半融化后的奶油加入步骤１中搅拌均匀。

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　　 低筋面粉（过筛），盐分成２份，各别加入芝麻咖啡锅中与牛奶乳酪锅中拌匀。

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　　 蛋黄分２份，各别加入芝麻咖啡锅与牛奶乳酪锅中备用。

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　　 蛋白分成2份，其中一份先打到3分发略呈乳白色。

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　　 再加入砂糖一起拌打至湿性发泡6分发(微钩不滴）。

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　　 芝麻咖啡面糊泥分2次倒入蛋白中快速拌匀, 然后倒入蛋糕模内即可进炉烘烤。

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　　 烤箱预热约180-200度℃10分钟。 进炉降至130-150度烤12-15分钟。烘烤蛋糕时的空档将另一半蛋白打发并加入乳酪面糊（同步骤5-6）。烘烤12-15分钟后取出后倒入蛋白乳酪面糊入蛋糕模再进烤箱续烤20-25分钟。

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　　 烘烤后让蛋糕自然放凉，再放冰箱冷藏3小时以上即可。表面装饰：撒上无糖可可粉及压碎的消化饼干。