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麻花熘腰菜的做法

发布时间:2019-03-10 13:48:01

  麻花熘腰菜的做法

材料

  净猪腰400克,麻花300克,青红椒50克。调料葱末、醋各25克,姜末15克,绍酒75克,老抽50克,白糖30克,味精5克,高汤150克,淀粉30克,香油25克,色拉油1千克。

麻花熘腰菜的做法

  1、将猪腰整理干净,剞麦穗花刀,下沸水锅中大火焯烫30秒,捞出,沥净水分;小麻花放入烧至五成热油中过油小火浸炸1分钟至酥;青红椒洗净,切块。

  2、炒锅上火烧热,留油30克,烧至四成热时入葱、姜末炝锅,加入青红椒翻匀,烹绍酒、醋,加老抽、白糖、味精、高汤中火烧开,汤沸后勾“卧汁”芡,下入麻花和腰花,翻熘均匀,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  鲜嫩、酥香。

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