简介 九层塔是西餐中常见的食材，和番茄特别搭；潮菜中又名“金不换”。其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。 材料新鲜蚬一打（或14-16个） 九层塔1束 蒜2-3瓣，切碎 蚝油酱 蚝油2汤匙 鸡粉1茶匙 生粉2茶匙 黑胡椒适量 将所有调料溶于50ml水中做法1

　　挑出小叶做装饰

2

　　准备蒜茸

3

　　将蚬在滚水中灼

4

　　至蚬壳打开

5

　　加入蒜爆香

6

　　加入蚬和蚝油酱炒透

7

　　即成