简介 网路爆红的蕃茄饭，果然简易并美味，多花点功夫，味道多点层次更好吃! 材料白米2杯 红蕃茄2颗 无毒虾15只 玉米笋6根 洋葱四分之一颗 大蒜2~3瓣 姜(炼虾汤用)3~4片 葡萄籽油2匙 盐少许 黑胡椒粉少许 干燥迷迭香少许 起司片2片做法1

　　 白米洗净；红蕃茄洗净去蒂、鲜虾去壳(壳备用炼虾汤)、玉米笋洗净切小段、洋葱洗净切丁、大蒜切片，依序将红蕃茄、玉米笋、洋葱丁及蒜片放入白米锅中(锅中先不放水)

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　　 葡萄籽油两匙爆香姜片，放入虾壳略炒至变红，倒入2.5杯水闷煮2~3分钟，滤掉虾壳即为虾汤

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　　 将虾汤倒入白米锅中，电锅外锅放一杯水，按下煮饭键。电锅跳起闷10分钟后，打开锅盖将蕃茄拌匀并加入起司片续闷10分钟，即成鲜虾起司蕃茄饭。

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　　 要再丰富些，配上青菜与荷包蛋，就是孩子爱吃的一餐