简介 什么？只要素XO辣酱和素蠔油，就能作出够味的客家小炒！ 利用将杏鲍菇炒干的方式，来创造出客家小炒必备的口感与嚼劲，简单，美味，您一定要试试看！ 材料

　　杏鲍菇 四条,豆干 四片,芹菜 适量,红萝卜 适量,素XO辣酱 二匙,素蚝油 二匙

纯素-客家小炒【素XO辣酱】的做法

　　这次使用的是毓秀私房酱的【素XO辣酱】http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=81

　　 杏鲍菇、豆干、红萝卜切丝，芹菜切段备用

　　 酱汁部份，将【素XO辣酱】与素蚝油混合备用

　　 平底锅内放少许油，先将杏鲍菇丝放入，炒至水份收乾，用这样的方式让杏鲍菇丝拥有较硬，有嚼劲的口感

　　 放入豆干丝拌炒

　　 接着加入芹菜段与红萝卜丝

　　 最后加入酱汁炒至入味