简介 一直以来每逢到圣诞节，看到甜品橱窗里的Christmas cake都渴望有天可以亲自做一个,但是又怕胖,所以做个小蛋糕, 可以做为下午茶的小点心,过个浓浓的圣诞节喔! 材料鸡蛋1个 细砂糖60g 无盐奶油80g 兰姆酒1茶匙 低筋面粉80g 巧克力粉20g做法1

　　 准备食材

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　　 低筋面粉过筛

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　　 加入砂糖

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　　 加入鸡蛋

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　　 用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散

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　　 找一个大钢盆装上水煮沸至50度

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　　 用隔水加热的方式加温一边加热一边搅拌

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　　 用手指不时试一下蛋液的温度,若感觉到蛋液温热约40度的程度就将钢盆从热水上移开

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　　 移开后使用高速将全蛋打发约8-10分钟

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　　 将奶油丁倒入打发的全蛋糊中搅拌均匀

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　　 快速混合约1分钟即可, 然后将蓝姆酒加入混合均匀

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　　 过筛的低筋面粉分2次加入

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　　 搅拌均匀

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　　 加入巧克力粉搅拌均匀,接着将面糊利用2支汤匙平均舀入烤模中

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　　 放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤到17分钟

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　　 蛋糕出炉倒出来散热放凉 表面利用糖霜装饰