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红薯蒸排骨的做法

发布时间:2019-03-10 13:13:11

  红薯蒸排骨的做法

材料

  主料:排骨200克,红薯1根,大米100克,糯米50克

  辅料:香叶3张,蒜头6个,八角2个,生姜1块

  调料:料酒10克,生抽5克,蚝油5克,食盐22克,桂皮1块

红薯蒸排骨的做法

  1、将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。

  2、开小火慢炒出香味后,加食盐续炒入味,挑去除大米和糯米以外的其他食材。

  3、把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎,备用。

  4、排骨清洗干净,剁小块,加食盐、生抽、料酒、蚝油和研好的米粉拌匀,腌渍半小时。

  5、红薯去皮洗净,切成滚刀块,码放在盘子。

  6、再把腌渍好的排骨放在红薯上面,移入蒸锅上。

  7、旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可,关火,稍焖片刻取出食用。

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