红薯藤一把，精瘦肉2两，仔姜一块，青红尖椒少许，大蒜少许，盐少许，淀粉少许，酱油少许，鸡精少许，食用油少许

　　1.将红薯藤剥皮洗净折成段；

　　2.仔姜、青红尖椒切丝备用，肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟；

　　3.锅内至七成热，划入腌好的肉丝炒至变色；

　　4.放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青红尖椒炒出辣味；

　　5.倒入红薯藤，加入少许盐，翻炒两分钟，加入鸡精拌匀即可。

　　猪肉加入淀粉和酱油腌制可以更好的内味，还能使肉更加鲜嫩； 仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，还能改善食欲，增加饭量呢； 红薯藤很嫩，遇热一会就能熟，最多炒两分钟，否则会影响它的脆感，千万不要炒到变色再出锅。