西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

　　(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

　　(2) 扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水，去除咸味待用。

　　(3) 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

　　(4) 胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。