简介 在美国的中国餐馆，经常会在饭后送上幸运曲奇饼干Fortune Cookies，内里藏有纸条，写上一些名言或祝贺说话。做法简单，加了沾米粉（再来米粉）可令饼干更酥脆！新年将至，做这个送给亲戚朋友很窝心喔！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料蛋白2颗 中筋面粉70克 再来米粉/沾米粉20克 玉米粉/太白粉1茶匙 糖100克 盐1/4茶匙 沙拉油2汤匙 香草精（可省略）半茶匙 水3汤匙做法1

　　 先将面粉，盐，糖，再来米粉，玉米粉拌匀

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　　 下水，沙拉油及香草精拌匀

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　　 将蛋白打发至有泡沫，分两次加入步骤二的粉浆混合物内，搅拌成粉浆

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　　 在烘焙纸上，下一茶匙的粉浆，然后用汤匙的背面打圈成圆形薄片

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　　 放入烤箱170度烤五至八分钟至金黄色。然后快速将饼干反转另一面，放上已写好的祝贺纸条 （可戴上手套辅助）

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　　 然后对折，再放在碗/杯边, 在中间压成弯形

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　　 立刻放在马芬模具内定形，待凉后即成！

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