简介 义大利面是我家餐桌常出现的菜色，主要是做法简单又快速，只要再准备一锅汤，就是简单又美味的一餐～只不过每次都是做肉酱义大利面实在没新意，这次用猪绞肉加入香料做成肉丸，口感和味道都比肉酱更丰富，而且和蕃茄酱料一起熬煮，外表沾裹着酸甜又浓郁的酱汁，变得好好吃呦～ 吃腻了肉酱义大利面，不妨可以试试肉丸的做法！ 材料干的义大利面200克 盐（煮义大利面）1小搓 Parmesan起士适量 3分肥7分瘦的猪绞肉300克 面包粉1大匙 Parmesan起士粉1大匙 全蛋(打散）1个 肉荳蔻1/2小匙（可省略） 盐1/4小匙 黑胡椒1/8小匙 橄榄油或植物油2大匙 蒜末2小匙 洋葱末60克 新鲜蕃茄3个 蕃茄膏2-3大匙 月桂叶2片 水或红酒150毫升 盐适量 黑胡椒适量做法1

　　 将肉丸所有材料和匀

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　　 将步骤1搓成丸子状，大小如乒乓球，每个约25克

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　　 在热锅中倒入橄榄油，放入步骤2做好的肉丸，用中火煎至半熟且表面金黄，然后盛起备用

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　　 用锅中的余油将蒜末爆香，再加入洋葱末炒香

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　　 加入新鲜蕃茄（因蕃茄的果皮口感不好，而籽囊有苦涩味，建议事先去皮、去籽，只取果肉后切碎）和蕃茄膏炒匀

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　　 加入水和月桂叶煮滚

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　　 放入步骤3煎好的肉丸，以小火炖煮15-20分钟，然后加入盐和黑胡椒调味

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　　 煮一锅水，加入1小搓盐，等水滚后放入干的义大利面，煮7分钟捞起并沥干水分

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　　 将步骤8煮好的义大利面放入盘中，淋上适量的步骤7，再撒上Parmesan起士（或Parmesan起士粉）即可