简介 芋头不一定要炸过才好入菜。 将买回的芋头切丁、切丝或切小块，装袋冷冻；入菜时直接下锅(勿解冻)，等整道菜煮好时，外层融化的刚刚好，却不至于完全溶解。 材料食材︰去骨鸡腿1支 食材︰洋葱1/2颗 食材︰冷冻芋头1/2粒 食材︰香菜1小束 调味料︰红咖哩2大匙 调味料︰米酒2大匙 调味料︰糖1小匙 调味料︰鱼露1小匙 调味料︰椰浆1/2罐做法1

　　 鸡腿切小块加红咖哩抓醃，起油锅炒香洋葱

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　　 放入鸡块拌炒至外层变色，呛入米酒炒干

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　　 加入椰浆，改大火烧出大滚泡泡

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　　 放入芋头

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　　 加少许水煮滚，改小火焖10分钟，加糖&鱼露调味，完成。

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　　 Tips ★冷冻芋丁，用电锅蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮咸稀饭更是一级棒。