白玉珍宝羹的做法
发布时间:2022-08-24 01:42:16
简介 一般情况下我做的菜都是以简单方便快捷为大前提,你想想,每天都这么忙,加上这段时间天又这么热,每餐做菜都耗费几个小时,谁还受得了啊,但世事无绝对,凡事都有例外,今天我做的这个白玉珍宝羹,连准备时间在内大概要一个小时左右,所以我也是在心理上生理上做足充分准备才会偶尔做一做的。 材料
冬瓜,鹅杂1副,浮皮,冬菇,草菇,瘦肉,芫茜,鸡蛋,红萝卜,韭黄,酒,盐,生粉
白玉珍宝羹的做法1、先将冬瓜去皮去囊洗净之后切成丁待用。
2、鹅杂一副,洗净切好,放姜丝用酒、盐、生粉腌好。
3、浮皮预先水发后洗净切成小条状,冬菇水发后洗净切丝,草菇洗净切片。
4、瘦肉洗净切成肉丝后,用酒、盐、生粉腌好,红萝卜去皮洗净切丝,韭黄、元茜洗净切段。
5、在锅里放水烧开后放少许烧酒,然后将浮皮放入煨一下捞起沥干。
6、再放水烧开将草菇飞一飞水。
7、然后起镬放油放姜皮爆香后放水,待水烧开后放入冬瓜粒和鹅杂中的鹅肾,煮至八成熟的时候再放入冬菇和草菇。
8、煮至九成熟时放入瘦肉、鹅肠、鹅肝,待材料全部熟后再放入浮皮、红萝卜丝、韭黄拌匀。
9、放盐调味后再将打成蛋浆的鸡蛋倒入略为搅动一下,再倒入开好的芡浆勾一个芡,再放人芫茜便成。