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看似平凡的虾仁蛋羹的做法

发布时间:2019-03-10 12:38:26

  看似平凡的虾仁蛋羹的做法

材料

  鲜,香葱,鸡蛋,盐,温水,鸡粉,香油

看似平凡的虾仁蛋羹的做法

  1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

  2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

  3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。

  4.加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。

  5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

  6.最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。

小诀窍

  根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇菠菜、蟹柳等。

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