简介 对于铜锣烧第一个想到的画面就是多啦A梦(小叮当) 小时候爱看的小叮当最爱吃的铜锣烧,倒是长大才第一次做铜锣烧,还真好吃ㄟ~至少没加过多化学添加剂,大人小孩吃都安心! 材料红豆足量水泡过夜200克 水200ml 糖150克 蛋50克(约1颗) 糖2大匙 米酒3小匙 牛奶4大匙 酱油1/4小匙 低筋面粉80克 泡打粉1小匙做法1

　　 红豆洗净,用足量的水泡过夜

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　　 红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾

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　　 沥干(此步骤为去除涩水)

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　　 沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分

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　　 红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌

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　　 煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆

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　　 准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)

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　　 蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉

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　　 搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用

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　　 准备平底锅,舀一大匙面糊到锅上,等面糊表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间

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　　 翻面再煎半分钟即可

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　　 以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料

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　　 一次就上手喔~