简介 自己做蜜红豆和红豆馅虽然麻烦一点，但一次可多做一些，再用密封袋分装，放入冰箱冷冻保存，随时拿来做包子、蛋糕、面包、铜锣烧...都很方便～ 材料红豆300克 水1000毫升 砂糖150克 植物油1-2大匙做法1

　　 将红豆洗净后，加入水浸泡1-2个小时

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　　 将步骤1用中火煮滚后，加盖再煮45分钟。滤出红豆粒（如果有剩下的红豆汤不要倒掉，打红豆馅时可以用到），趁热加入砂糖，再轻柔地拌匀，但小心不要把红豆搅烂了，等到蜜红豆完全冷却，装入保鲜盒或密封袋中，放冰箱冷藏一天即可使用

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　　 我取120克的步骤2做成蜜红豆，剩余的则制作红豆馅。将步骤2拌好砂糖的蜜红豆倒入果汁机里，搅打成红豆泥（如果打不动，可加入适量的红豆汤一起搅打）

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　　 搅打的程度可依个人喜欢的口感做调整，喜欢吃细致一点就打久一点，喜欢保留红豆粒的口感，稍微打匀就好

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　　 将步骤4打好的红豆泥倒入平底锅中，加入植物油用小火一起拌炒，炒至黏稠且滑顺的状态即可（不要炒得过乾，口感会变差）

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　　 短时间用不完，可分装到密封袋内，再放入冰箱冷冻保存