水发蹄筋，葱姜，肉，盐，鸡精，料酒

　　1.蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝。

　　2.锅入油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出。

　　3.锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精。

　　4.调味后取出葱姜，放入和肉丝。

　　5.略翻炒后装盘，撒葱花。