简介 纽约起司蛋糕是以重口味为特色，原料是实实在在的 cream cheese 、全蛋和酸奶油，吃起来浓浓的起司味慢慢的在嘴里融化开，香甜而不腻，久而不散。搭上蓝莓酱酸酸甜甜的滋味，不让你品尝个好几口是不会过瘾的。 材料

　　creamcheese乳酪 500g,suger砂糖 120g,wholeegg全蛋 3,eggyork蛋黄 1,sourcream酸奶油 100g,cakeflour低筋面粉 10g,vanillaextract香草精1/4 小匙,Crackers消化饼 100g,Butter奶油 50g

重乳酪起司蛋糕佐蓝莓酱的做法

　　1、(饼干底体) 将奶油加热融化，饼干压碎后加入混合均匀。

　　 2、将混合好的饼干碎倒入派盘中，利用一个平底的容器将饼干碎压实放入已预热120度的烤箱中，约烤十分钟，取出后放凉备用。

　　 3、(蛋糕体) 将cream cheese 置于室温下软化后用打蛋器打成霜状。

　　 4、请依序加入细砂糖、全蛋（一颗打匀后再加入下一颗，慢慢加入）、蛋黄、低筋面粉、酸奶油、香草精，均匀搅拌成一个细致无颗粒的面糊。PS：过程中勿用力过度搅拌，避免打入太多空气导致蛋糕不细致。

　　 5、倒入烤模中，轻轻敲几下。

　　 6、放入装满约烤模一半高的热水大烤盘。PS：采隔水烤才可以烤出绵密的起司蛋糕。

　　 7、预热烤箱约175度，约烤50-60分钟。

　　 8、取出后暂不脱模，完全放凉后封上保鲜膜冷藏约四小时。冰透后即可轻松拿出。

　　 9、享用前可淋上酸酸甜甜的蓝莓酱。