简介 绵绵密密、又浓又香的乳酪馅，加上底层酥酥松松的饼乾，烤乳酪蛋糕入喉滑下的浓郁好滋味，真真会上瘾啊~ 咦?怎么冷却后热涨冷缩的那么厉害!! 原来是我家贪吃鬼沿着烤模，用筷子挖了一圈偷吃啦! 相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/153919922 粉丝专页: https://www.facebook.com/cksmom0910 材料消化饼100g 无盐奶油40g 奶油乳酪creamcheese250g 酸奶油100g 细砂糖70g 蛋2颗 低筋面粉20g 直径约18cm圆形活动式烤模1个做法1

　　 先将奶油乳酪、蛋从冰箱取出，使其回复至室温状态备用；无盐奶油微波融化成液状备用，制作饼皮，将消化饼捣碎(或压碎)倒进搅拌盆内，加入已融化无盐奶油，以橡皮刮刀混合拌匀

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　　 以锡箔纸将活动式圆形烤连模底紧紧包住，可以包两层，以免后续加水于烤盘时水进入烤模

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　　 将饼干屑倒入圆形烤模中，均匀铺满，再以手紧紧压平密实，铺上保鲜膜放置冰箱冷藏约15分使其硬化

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　　 此时一边制作乳酪馅，将已软化的奶油乳酪以电动搅拌器搅拌成柔滑的奶霜状

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　　 加入砂糖、酸奶油于步骤4，以电动搅拌器一起搅拌均匀

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　　 再将打散的蛋液分3-4次加入搅拌均匀，每次加入时皆需搅拌均匀后再加入蛋液再搅拌均匀

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　　 过筛后的低筋面粉加入步骤5，先以橡皮刮刀搅拌至看不到颗粒，再以电动搅拌机稍微搅拌均匀

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　　 从冰箱取出有饼皮的烤模，将乳酪馅倒入烤模中

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　　 烤模轻轻摇晃使之平整，如有些许气泡，可以竹签或探针刺破

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　　 送进预热过的烤箱，烤盘加水，(为防止水进入蛋糕，我在底层又加了一个派盘)，以170度C烤约40分钟

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　　 烤出炉后，将蛋糕先散热放凉，冷却后，以蛋糕刀沿着烤模与蛋糕间划一圈，方便脱模取出

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　　 再放进冰箱冷藏约3小时(冰冰的更好吃^^)，脱模取出切块就OK啦，又浓又香的乳酪馅，又绵又密的口感，超诱人的啦!