简介 气温30up blueberry融出裙摆见客 65%苦甜巧克力取代奶油做饼干底 零添加鲜奶油 食用前冷冻30分 登登登~变身冰沙蛋糕 What a wonderful day! (此配方可以做一个6吋乳酪蛋糕) 材料奶油乳酪250克 低脂鲜奶290CC 原味优格100克 砂糖45克 柠檬汁1大匙 新鲜蓝莓80克 柠檬皮末适量 吉利丁粉12克 饼干65克 苦甜巧克力45克 砂糖1大匙做法1

　　 蛋糕面糊砂糖 柠檬皮末拌匀静置1小时。饼干底饼干用擀面棍稍微压碎混入细砂糖备用。

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　　 饼干底苦甜巧克力隔水加热融化，混入步骤1饼干屑中。取一个6吋慕斯圈，底包铝箔纸、下面垫一个盘子较好操作。将混好的巧克力饼干倒入、压紧，放进冷冻30分钟-1小时

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　　 蛋糕面糊回温的奶油乳酪 柠檬皮末砂糖，以隔水加热方式，搅拌至砂糖融化

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　　 砂糖融解后离火，蛋糕面糊加入牛奶、优格与吉利丁粉搅拌均匀，过筛一次，面糊呈现光滑无颗粒

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　　 加入新鲜蓝莓，稍微果汁机搅打，留下一点颗粒有点缀效果。最后加入柠檬汁再搅打10秒

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　　 将步骤2完成的饼干底从冷冻取出，此时饼干底应该变硬且成一体，将步骤5完成的乳酪面糊缓缓倒入模型中

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　　 将完成后的蛋糕放进冷藏一晚(至少6小时)，以手摇晃模具蛋糕中心不摇动就可以了

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　　 再切蛋糕前，以干净的布沾热水，稍微包覆在模型外圈，大约3-5分钟，再缓缓把模具往上提，即可轻松脱模