简介 咖啡乳酪蛋糕，最后只需要冰箱冷藏即可，不需使用烤箱烘培! (本次与菇菇最细心男友彭彭一起合作制作~也向菇菇的师傅栗子致敬~) 注：除了师傅的传授之外，也参考孟兆庆老师的食谱书辑 材料饼皮：消化饼(需压碎)160g 饼皮：无盐奶油60g 内馅：奶油乳酪400g 内馅：牛奶200g 内馅：细砂糖80g 内馅：吉利丁片(须泡冷开水)4片 内馅：无糖咖啡粉15g做法1

　　 全部食材备妥。

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　　 奶油隔水加热溶化，准备与消化饼结合。

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　　 将压碎的消化饼倒入溶化奶油中均匀结合。

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　　 奶油消化饼倒入模具中，均匀压平。

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　　 内馅制作start：奶油乳酪倒入锅子隔水加热。

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　　 陆续将牛奶与细砂糖倒入搅拌均匀，等待奶油乳酪完全液体状态后关火。

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　　 将吉利丁片沥干后，倒入液态奶油乳酪中，搅拌均匀。

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　　 开始加入想要的口味→本次制作咖啡味，直接倒入无糖咖啡粉，搅拌均匀。

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　　 将内馅倒入模具中。

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　　 放凉一点，就可以置入冰箱冷藏，大约12个小时左右。(其实应该不需要这么长时间，大概4~5个小时左右就可成形，如果内馅份量越大，越需要长时间等待成型)

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　　 咖啡乳酪蛋糕完成!!