简介 炎炎夏日，待在厨房跟烤箱旁真是苦差事 来做个清爽的抹茶青柠乳酪蛋糕 免烤一样很爽口喔! 材料果干底(可不放)葡萄干或蔓越苺20g 奶油乳酪(室温放软)200g 动物性鲜奶油100g 三温糖(细砂糖)110g 蛋黄1颗 全蛋2颗 吉利丁片10g 柠檬汁(酌量调整)30~40g 消化饼&孔雀饼干8 无盐奶油(室温放软)20g做法1

　　 先行准备6吋活动模防潮糖粉筛板抹茶拿铁粉宇治抹茶粉葡萄干或蔓越苺 20g泡奶酒(莱姆酒)吉利丁放入装冰块的冰水，泡软 饼干底:消化饼6片 孔雀饼干2片无盐奶油20g(室温放软)※饼干捣碎放入夹链袋，用擀面棍擀成细屑将饼干细屑跟奶油用手抓捏，拌匀倒入烤模，将饼干屑确实压平，可用杯底施压，铺上果乾，冷藏备用 用搅拌器将奶油乳酪加入糖打成霜状加入蛋黄，拌匀，再加入一颗全蛋，拌匀依序将蛋加入后拌匀，隔水加热至65度，离火，加入吉利丁片及柠檬汁拌匀乳酪糊倒入烤模，用刮板修饰成平滑表面 冷藏5小时, 取出装饰高处轻轻撒下防潮糖粉打底高处轻轻撒下抹茶拿铁粉

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　　 抹茶拿铁粉装饰完成

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　　 轻轻放上造型筛板，高处轻轻撒下宇治抹茶粉作造型

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　　 抹茶青柠乳酪蛋糕免烤一样很爽口喔!