简介 土耳其行旅期间，曾在传统市集品尝过这道像似披萨又不等于披萨的奇特料理，将擀得薄而长的面包加入绞肉、乳酪等不同配料烘烤，就是所谓的土耳其匹嗲，即土耳其的面包料理之一。台酒【红酒帕式达】以带着莓果香气的卡本内-苏维浓红葡萄酒带出蕃茄肉酱的独特风味，作为匹嗲基调再适合不过，加入鸡蛋与乳酪香气十足，内馅面条弹牙有劲、手工饼皮外酥内软，切片趁热享用，搭配内附罗颂汤，无论佐餐或午茶，都是餐桌上最受欢迎的主角。 材料红酒帕式达1包 鸡蛋2颗 乳酪丝8大匙 干燥巴西利少许 高筋面粉150g 低筋面粉150g 盐1/2小匙 砂糖1/2小匙 酵母粉1/2小匙 泡打粉1茶匙 温水180ml 油1大匙 原味优格1大匙 油1大匙做法1

　　食材大集合。

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　　制作面团。将油以外的面团材料于钵盆中混拌成团，加入油揉至面团光滑不黏手，整成圆型后置于盆中，覆上保鲜膜，发酵ㄧ小时，使面团膨胀约2倍大。

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　　红酒帕式达面条冲入500ml热水，加盖静置3分钟后沥干水份备用。

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　　加入酱包与酒包拌匀，使面条均匀裹上酱汁。

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　　将发酵好的面团分成2等分，撒少许手粉于烘焙纸上，以擀皮棍将面团擀成2片纵长30cm、宽14cm左右的椭圆形（可视自家烤箱大小调整纵长）。周围预留2cm，放上面条与乳酪丝，并在面皮周围涂上优格油。

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　　将面皮边缘向内侧折起，两端捏合成尖型，面皮上涂上优格油，静置十分钟作2次发酵。

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　　烤箱230度预热十分钟，置于烤箱中上层烘烤14分钟后，从烤箱取出 先将蛋打在碗中，再轻轻地放在中央，续烤5分钟至蛋半熟、饼皮金黄即可取出，撒上少许巴西利。

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　　将内附罗颂汤包冲开，搭配切片匹嗲趁热享用。

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　　茄汁红酱搭配带有莓果香气的红酒，加入鸡蛋与乳酪香气十足，内馅面条Q弹有劲、手工饼皮外酥内软，无论佐餐或午茶，都是餐桌上最亮丽的主角。

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　　完成。