材料消化饼干65g 椰子油1.5大匙 蛋白1个 盐1小撮 奶油乳酪230g 糖45g 香草荚1/4支做法1

　　制作蛋糕层※ 准备工作 Preparation：．食材秤量好，放至室温．烤箱以175°C预热。用电动打蛋器将蛋白加1小撮盐打成尾端尖挺的蛋白霜， 放冷藏备用

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　　另一盆中放入软化的奶油乳酪、糖，与从香草荚刮出的籽， 用搅拌器混合均匀

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　　将事前打好的蛋白霜加入乳酪糊混合均匀*PS.*原食谱并无特别说明是用打蛋器还是刮刀， 我就依习惯用切拌的方式混合

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　　倒入模具中，用水浴法的方式，以175°C烤约20分钟，烤至边缘凝固，中间还有一点点的摇晃即可(之后原食谱还有混合酸奶油层食材再烘烤，这次手边没材料就没做了)

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　　烘烤完成后取出，至于网架上放凉， 待凉后包好，放冰箱冷藏至少4小时，隔夜为佳

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　　冰了一天后再脱模(我都用瓦斯喷枪喷模具)。

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　　原食谱好像是使用9吋(23cm)圆模，材料是我列出的四倍，我用15cm圆模来做，蛋糕没有很高，如果想做高一点的话，可以把食材乘2来制作。